Los efectos de la inflación comienzan a sentirse con fuerza en los puestos de comida de Santa Cruz de la Sierra, donde los almuerzos ya superan los Bs 15 y los clientes denuncian una reducción en las porciones. Un recorrido por distintos mercados y pensiones de la ciudad evidenció que, además del alza de precios, los alimentos que acompañaban antes las comidas —como pan o yuca— están desapareciendo de los menús.

Según comerciantes del sector, el incremento de los costos de insumos ha obligado a reajustar los precios. “Antes ofrecíamos sopa y segundo por Bs 12, pero ahora no se puede dar por menos de Bs 15”, explicó una vendedora, quien lamentó que también se vieron obligados a reducir las cantidades servidas. “Los clientes reclaman, pero ya no da”.

En el mercado La Cuchilla, una cocinera afirmó que mantienen las porciones por respeto a los comensales, pero eso también significa absorber una parte de la subida. Por su parte, Magaly Cortez, propietaria de una pensión en la zona sur, indicó que actualmente el almuerzo cuesta Bs 17, cuando hasta hace poco estaba en Bs 15. “Antes dábamos pan, pero ahora cada uno cuesta Bs 1. Tuvimos que quitarlo”, explicó.

La situación se repite en la zona norte, en el mercado Belén, donde un cliente relató que el precio del almuerzo pasó de Bs 10 a Bs 16 en pocos meses. “Subió más del 50% y ya no está a nuestro alcance”, dijo.

Todo esto ocurre en un contexto económico donde el Instituto Nacional de Estadística (INE) reporta una inflación acumulada del 17% en lo que va del año, reflejo de un incremento generalizado en el costo de vida que impacta directamente en el bolsillo de la población.